不鏽鋼416是不鏽鋼中易切性能較好的鋼種，生産上主要用于電磁閥、微特電機和電氣元件方面。以上材料均為易切削不鏽鋼，是特别适用于自動車床、數控車床批量生産的材料。

符合食品級标準的不鏽鋼材料可以做成餐具，具體如何選擇，可以參照一下幾種标準。

不鏽鋼420是馬氏體不鏽鋼種,這個品種在正常淬火溫度下處于y相區,但它們在高溫時y相比較穩定,而M點一般在3OO℃左右,所以在冷卻時候轉變為馬氏體不鏽鋼。不鏽鋼420可以通過熱處理來增加棒材硬度。

420不鏽鋼是“刃具級”馬氏體鋼，類似早期的布氏高鉻鋼不鏽鋼。具有一定耐磨性和抗腐蝕性，熱處理後有較高硬度，适合生産一般性不鏽鋼産品。

一般家庭使用的不鏽鋼餐具大緻可以分為430（18-0）、304(18-8）、316（18-10）三個等級。因為430不鏽鋼棒可以防止自然因素造成的氧化，耐腐蝕性較強，可以制作廚房餐具。